オススメのレシピをご紹介！
ジビエが手に入ったら、ご家庭でもジビエ料理を味わってみてはいかがでしょうか。ここでは、ジビエを使ったおすすめのレシピをご紹介します。
◎・鹿肉のステーキパクチー添え
クセのないシカ肉を、より美味しく食べるためのレシピをご紹介します。シカ肉のステーキを軟らかく仕上げるコツは、弱火でじっくり火を通すことです。バルサミコソースとパクチーが、シカ肉の風味を引き立てます
・イノシシ肉のしょうが焼き
脂身まで美味しいイノシシ肉を、しょうが焼きで味わってみましょう。片栗粉をまぶしてタレを絡めることで、よりご飯にぴったりのおかずに。イノシシ肉が手に入ったら、ぜひ試してみてください。
・イノシシ肉のカツ
あっさりとした味わいのイノシシ肉は、カツなど揚げ物にぴったりの食材。下味のこしょうを多めにふると、風味のアクセントになります。いつものカツとはまた一味違ったイノシシ肉のカツを、ぜひ味わってみてください。
・ぼたん鍋
イノシシ肉を使ったぼたん鍋は、兵庫県の郷土料理のひとつです。みそベースのスープに、イノシシ肉と季節の野菜をたっぷり入れて楽しみましょう。イノシシ肉の出汁がたっぷりのスープを、シメのうどんなどで味わうのもおすすめですよ。
